Recette du banana bread

Après la réalisation des lamingtons, j’ai souhaité tester le banana bread. Et même si la photo n’est pas terrible, je vous assure que le goût de ce dessert l’est!

Ce gâteau, initialement originaire des États-Unis, est devenu un classique de la gastronomie australienne. On en trouve absolument partout ! Pas une seule boulangerie ne propose sa version de ce cake à la banane. On peut en consommer à toute heure, même si le plus souvent c’est au petit-déjeuner que les australiens aiment le manger, toasté avec un peu de beurre.

Il est désormais tellement incontournable que le 23 février a été déclarée National Banana Bread Day !

Il est non seulement économique et plein de saveur mais en plus sa recette est simple et ne requiert aucune technique particulière, tout le monde peut donc réussir sa réalisation ! Allez hop aux fourneaux :

Banana bread

Ingrédients pour 1 banana bread :

  • 250 g de farine
  • 1 c. à c. de levure chimique
  • 1 c. à c. de bicarbonate de soude
  • 120 g de beurre mou
  • 2 œufs  battus
  • 120 g de sucre brun
  • 250 ml de lait
  • 1 c. à c. d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
  • 3 grandes bananes bien mûres  écrasées en purée (environ 300 g)
  • 100 g de pépites de chocolat (facultatif)

Préparation du banana bread :

  1. Préchauffer votre four à 180 °c puis chemiser un moule à cake (le beurrer et le fariner)
  2. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre, les œufs, le sucre, le lait et l’extrait de vanille
  3. Mélanger et tamiser la farine, la levure et le bicarbonate de soude
  4. Incorporer le mélange de farine au mélange de beurre et d’œufs
  5. Ajouter la purée de bananes puis les pépites de chocolat à la préparation
  6. Verser dans le moule et enfourner pour environ 50 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, le gâteau est cuit lorsque la lame ressort sèche.
  7. Laisser refroidir le banana bread avant de le démouler et déguster !

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